Recept voor Siciliaanse cannoli, een traditioneel Siciliaans dessert met ricotta, Bronte-pistachenoten en gekonfijt fruit, een symbool van de Siciliaanse patisserie.
Recept voor Caponata siciliana, Siciliaanse ratatouille met aubergines, olijven, kappertjes en zoetzure saus, een emblematisch gerecht van Sicilië.
Recept voor Pasta alla Norma, een Siciliaans gerecht van pasta, gebakken aubergines, tomatensaus en ricotta salata, een specialiteit uit Catania.
Recept voor Siciliaanse Arancini, gevulde en gepaneerde rijstballetjes typisch voor de Siciliaanse keuken, goudbruin en knapperig geserveerd.
Fregola Sarda. Een bord traditionele fregola sarda met zeevruchten, gefotografeerd tegen de achtergrond van een mediterraan strand in Sardinië, een typisch gerecht uit de Sardijnse keuken.
Recept voor Culurgiones, Sardijnse ravioli in de vorm van een maïskolf, handgemaakt met aardappelen, pecorino kaas en munt
Een bord Lucaniche alla griglia geserveerd met geroosterde aardappelen en peperoni cruschi, een typische specialiteit uit Basilicata.
Een bord Cavatelli lucani met peperone crusco, een traditioneel gerecht uit Basilicata, geserveerd op een rustieke Italiaanse tafel in een lichte trattoria.
Bord met Scrippelle ’mbusse abruzzesi, dunne opgerolde pannenkoekjes geserveerd in een heldere, warme bouillon, typisch uit Teramo, gepresenteerd op een rustieke tafel met een rood-wit geruit tafelkleed in een taverne in de Abruzzen.
Bord met Brodetto di pesce abruzzese, een typische vissoep uit de Abruzzen, bereid met verse vis, mosselen, inktvis, tomaten en geroosterd brood op een rustieke Italiaanse tafel.