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Les Abruzzes : montagnes, villages médiévaux et gastronomie italienne

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Les Abruzzes – montagnes, villages et gastronomie italienne

Les Abruzzes, situés dans le centre de l’Italie entre l’Adriatique et les Apennins, sont une région authentique où la nature sauvage et la culture traditionnelle se mêlent harmonieusement. Connus comme le « poumon vert de l’Europe » en raison de leurs nombreux parcs nationaux, les Abruzzes séduisent aussi par leurs villages médiévaux, leurs sites classés à l’UNESCO et une gastronomie généreuse qui puise dans la montagne comme dans la mer.

Les Abruzzes et leurs sites UNESCO emblématiques

  • L’Aquila et sa basilique Santa Maria di Collemaggio : joyau de l’architecture médiévale, liée à la figure de Célestin V.
  • Le parc national du Gran Sasso et Monti della Laga : reconnu pour sa biodiversité exceptionnelle, ses paysages alpins et ses villages perchés comme Castel del Monte.
  • Les traditions pastorales et la transhumance : inscrites au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, elles témoignent du lien ancestral entre l’homme et la montagne.
  • Sulmona : célèbre pour son centre historique et ses confiseries (confetti colorés), elle conserve un patrimoine remarquable.

Les Abruzzes : gastronomie authentique et généreuse

La cuisine des Abruzzes reflète le contraste entre montagnes et côtes adriatiques. Elle est simple, rustique et savoureuse, fondée sur des produits locaux de grande qualité.

Les plats emblématiques des Abruzzes.

  • Arrosticini : petites brochettes de viande de mouton grillées, symbole de convivialité.
  • Spaghetti alla chitarra : pâtes typiques de la région, coupées à l’aide d’un cadre en bois appelé chitarra, souvent servies avec une sauce à la viande (ragù).
  • Brodetto di pesce : soupe de poissons de l’Adriatique, parfumée aux tomates et herbes locales.
  • Scrippelle ‘mbusse : crêpes fines roulées dans un bouillon, spécialité de Teramo.
  • Pecorino d’Abruzzo et huile d’olive extra vierge : piliers de la gastronomie régionale.
  • Confetti di Sulmona : dragées artisanales mondialement réputées.

Les vins des Abruzzes.

  • Montepulciano d’Abruzzo DOC : vin rouge charpenté, parmi les plus appréciés d’Italie.
  • Trebbiano d’Abruzzo DOC : vin blanc frais et parfumé, idéal avec les plats de poisson.

Nature et villages authentiques

Les Abruzzes sont traversés par trois grands parcs nationaux : le Gran Sasso, la Majella et les Abruzzes-Lazio-Molise, refuges de l’ours brun marsicain et du chamois des Apennins. Entre montagnes et collines, les villages médiévaux comme Santo Stefano di Sessanio, Scanno ou Castelli offrent une plongée hors du temps.

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L’Aquila basilique Santa Maria di Collemaggio : un trésor des Abruzzes
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