{"id":8210,"date":"2025-11-08T12:02:12","date_gmt":"2025-11-08T12:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/mercazzurro.com\/rezept-fuer-sizilianische-arancini-die-echten-goldgelben-reisbaellchen-aus-sizilien\/"},"modified":"2025-11-08T12:25:19","modified_gmt":"2025-11-08T12:25:19","slug":"rezept-fuer-sizilianische-arancini-die-echten-goldgelben-reisbaellchen-aus-sizilien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/rezept-fuer-sizilianische-arancini-die-echten-goldgelben-reisbaellchen-aus-sizilien\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr sizilianische Arancini: die echten goldgelben Reisb\u00e4llchen aus Sizilien"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die Sizilianische Arancini<\/b><\/span> sind zweifellos eines der typischsten Gerichte der italienischen K\u00fcche. italienischen K\u00fcche.<\/b><\/span>. Diese goldbraunen Reisb\u00e4llchen, die au\u00dfen knusprig sind und innen schmelzen, sind eine Ikone des sizilianischen Streetfoods<\/b><\/span><\/a>. <\/p>

Ihr Name leitet sich von \"arancia\"<\/i> (Orange) ab, was sich auf ihre Form und ihre goldene Farbe bezieht, die an eine Frucht erinnert.<\/p>

Traditionell gef\u00fcllt mit Fleischsauce, Erbsen und Mozzarella.<\/b><\/span>Die Arancini werden heute in einer Vielzahl von Varianten angeboten: Schinken, Auberginen, Pistazien oder Pilze - aber das klassische Rezept bleibt un\u00fcbertroffen.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Zutaten f\u00fcr das Rezept der sizilianischen Arancini (ca. 12 St\u00fcck)\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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F\u00fcr den Reis\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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  • 500 g Arborio- oder Carnaroli-Reis (Risotto-Variante)<\/p><\/li>

  • 1 L Gefl\u00fcgel- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p><\/li>

  • 50 g Butter<\/p><\/li>

  • 60 g geriebener Pecorino<\/p><\/li>

  • 2 Eigelb<\/p><\/li>

  • Sale e pepe<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    F\u00fcr die F\u00fcllung\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    • 200 g Hackfleisch (Kalb oder Rind)<\/p><\/li>

    • 150 g Erbsen<\/p><\/li>

    • 250 g hausgemachte Tomatensauce (mit sizilianischem nativem Oliven\u00f6l extra zubereitet)<\/p><\/li>

    • 80 g handwerklich hergestellter Mozzarella, in W\u00fcrfel geschnitten<\/p><\/li>

    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt<\/p><\/li>

    • 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l <\/p><\/li>

    • Sale e pepe<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      F\u00fcr die Panade\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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      • 150 g Mehl<\/p><\/li>

      • 3 geschlagene Eier<\/p><\/li>

      • 200 g feines Paniermehl<\/p><\/li>

      • Frittier\u00f6l (Erdnuss- oder Sonnenblumen\u00f6l)<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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        Zubereitung von sizilianischen Arancini<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        Schritt 1: Kochen Sie den Reis<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        1. Bringen Sie die Br\u00fche zum Kochen und kochen Sie den Reis, bis er weich, aber leicht fest ist.<\/p><\/li>

        2. Abtropfen lassen, dann die Butter, den Pecorino und das Eigelb hinzuf\u00fcgen.<\/p><\/li>

        3. R\u00fchren Sie gut um, um eine cremige und kompakte Textur zu erhalten.<\/p><\/li>

        4. Vor der Verarbeitung vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/li><\/ol>

          Tipp :<\/b><\/span> gut gek\u00fchlter Reis l\u00e4sst sich leichter verarbeiten.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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          Schritt 2: Zubereitung der F\u00fcllung (schnelles Rag\u00f9)\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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          1. In einer Pfanne die Zwiebel mit dem Oliven\u00f6l anbraten.<\/p><\/li>

          2. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es Farbe annimmt.<\/p><\/li>

          3. Die Erbsen und die Tomatenso\u00dfe untermischen.<\/p><\/li>

          4. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten k\u00f6cheln, bis eine dicke F\u00fcllung entsteht.<\/p><\/li><\/ol>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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            Schritt 3: Formen der Arancini\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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            1. Nehmen Sie eine Portion Reis (Mandarinengr\u00f6\u00dfe).<\/p><\/li>

            2. In der Mitte eine Vertiefung eindr\u00fccken und einen L\u00f6ffel F\u00fcllung und einen W\u00fcrfel Mozzarella hineingeben.<\/p><\/li>

            3. Schlie\u00dfen Sie den Deckel und formen Sie eine kompakte Kugel (oder einen Kegel, Version von Palermo).<\/p><\/li><\/ol>

              \ud83d\udc49 Tipp :<\/b><\/span> Befeuchten Sie Ihre H\u00e4nde, um ein Ankleben des Reises zu vermeiden.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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              Schritt 4: Panieren der Arancini\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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              1. In Mehl, dann in geschlagenem Ei und schlie\u00dflich in Paniermehl w\u00e4lzen.<\/p><\/li>

              2. 15 Minuten k\u00fchl stellen, um die Panade zu fixieren.<\/p><\/li><\/ol>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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                Schritt 5: Frittieren und genie\u00dfen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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                1. Erhitzen Sie das \u00d6l auf 170-180\u00b0C.<\/p><\/li>

                2. Tauchen Sie die Arancini f\u00fcr einige Minuten ein, bis sie eine sch\u00f6ne goldbraune Farbe erhalten.<\/p><\/li>

                3. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.<\/p><\/li><\/ol>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                  Varianten von sizilianischen Arancini<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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                  • Arancini mit Schinken und Mozzarella<\/b>(Prosciutto e mozzarella<\/i>)<\/span><\/p><\/li>

                  • Arancini mit Auberginen<\/b><\/span>(alla Norma<\/i>, inspiriert von dem ber\u00fchmten sizilianischen Gericht)<\/p><\/li>

                  • Arancini Pistazie und Mortadella<\/b>Eine Spezialit\u00e4t aus Catania<\/span><\/p><\/li>

                  • Arancini mit Pilzen<\/b><\/span>Vegetarische Gourmet-Version<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Die Sizilianische Arancini sind zweifellos eines der typischsten Gerichte der italienischen K\u00fcche. italienischen K\u00fcche.. Diese goldbraunen Reisb\u00e4llchen, die au\u00dfen knusprig<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8206,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[568,590],"tags":[],"class_list":["post-8210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-rezepte-sizilien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8210"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8211,"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8210\/revisions\/8211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mercazzurro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}